蜂蜜是一种易于保存的食品，因为其含有丰富的糖分，可以防止微生物的生长蜂蜜的保存时间取决于储存条件，如果你将蜂蜜放在适当的温度和湿度下保存，它可以保持优质状态很长一段时间一般而言，蜂蜜不需要放置在冰箱中冷藏保存。
冰箱内冷藏蜂蜜虽然是低温环境，但是冷空气液化的水珠，经常打开，罐子中的蜂蜜会吸收水分，而且一般罐装盖子并不能防止细菌进入，超市买的蜂蜜中也会有一些添加剂，这些都会加速蜂蜜变质，因此只可保存6个月，需尽快食用根据。
3蜂蜜可以常温保存，也可以冷藏，一般温度低于零下后会结成一些类似猪油的白色结晶，温度一高就可以恢复，不会影响其质量，但是温度不要太高，比如太阳底下暴晒，温度也不能太低，比如放到冰箱的冷冻室里冷冻专家建议，最好把。
3 蜂蜜结晶了还能吃吗 完全可以吃因为蜂蜜在12摄氏度左右最容易出现结晶现象，当你把蜂蜜放进冰箱里就会有一个12度过程所以才会有结晶体出现蜂蜜结晶是一种物理变化现象，像水结冰也是物理变化一样，其化学成分。
但是如果保存良好的话，蜂蜜的保存时间通常远远超过保质期蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，含水量低于20%，并且含有酸性物质和高浓度糖类物质，所以常温下也可以保存较长时间。
蜂蜜一般的保质期为2年在外面购买蜂蜜也请一定购买生产期在1年以内的蜂蜜那样营养成份全全面一些不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养。
所以经过加工的浓缩蜜不需要放冰箱冷藏纯天然蜂蜜就是养蜂人直接从蜂箱巢脾内取出来的蜂蜜，经过简单过滤灌装可直接销售衡量纯天然蜂蜜品质高低主要靠折光仪测蜂蜜波美度，折光仪网上有卖没有经过任何加工的蜂蜜，且波美度。
蜂蜜可以存放在冰箱里，但温度不能太低可以放在保鲜层，否则会结晶通常情况下，蜂蜜的保质期很长也可以将成熟的蜂蜜储存在室温避光的干燥地方蜂蜜是弱酸性物质，不要存放在铁铝等金属器皿中同时也要注意冲泡。
蜂蜜放久了会变质，表现为两个方面一是味道变得交酸，二是变得较为稀正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这。
齐梦萌
